印度马哈拉施特拉邦（Maharashtra）惊爆牛奶食安问题。当地食品暨药物管理局（FDA）实验室调查发现，多份抽验牛奶样本验出含有清洁用洗衣精成分，疑似不肖业者为了制造「假牛奶」，刻意添加洗衣精营造新鲜浓稠与绵密泡沫的假象，借此鱼目混珠。当局近期已展开大规模稽查，查扣并销毁数万公升问题牛奶，同时加强乳品业者及牧场卫生检查。
实验室抽验惊见洗衣精假牛奶冒充鲜乳流入市场
根据印度媒体《NDTV》报导，记者深入采访食品药物管理局实验室，在近期送验的食品中，牛奶样本数量最多，而不少样本都被验出含有洗涤剂成分。
执法人员表示，不肖业者会先以水、尿素及其他低成本化学原料调制「合成牛奶」，再加入洗涤剂制造大量泡沫，借此模拟新鲜牛奶倒入容器时自然形成的绵密奶泡，让外观看起来更加浓醇，借以误导消费者。
尿素、福马林、淀粉全入列多种化学物质混入牛奶
除了洗涤剂外，FDA实验室也发现，不同不法业者会添加各种化学物质，以改善牛奶外观或延长保存时间。
其中，淀粉可增加牛奶浓稠度，使产品看起来品质较佳；尿素则可提高检测时的蛋白质数值，掩盖掺水事实；福马林（Formalin）则被用来延缓牛奶腐败、避免变质。
此外，部分样本也被验出掺水，以增加贩售数量、降低成本。
试剂一滴就现形洗衣精牛奶瞬间变紫色
技术人员在检验过程，会利用不同化学试剂检测牛奶是否遭掺假，其中检测洗涤剂及合成牛奶时，会加入溴甲酚紫（Bromocresol Purple）酸碱指示剂，若牛奶迅速变成紫色，即代表可能含有洗涤剂或合成牛奶成分。
若要检测是否添加淀粉，则滴入碘液，样本若变成蓝黑色，即表示含有淀粉。
检测尿素时，实验室使用对二甲氨基苯甲醛（p-DMAB）试剂，若样本变成黄色，即代表尿素含量异常。
至于是否添加福马林，则利用硫酸及氯化铁混合试剂进行检验，若两层液体交界处形成紫色环状反应，即可确认含有福马林。
另外，检验人员也会利用乳脂计（Lactometer）测量牛奶密度，判断是否遭大量掺水。
专家示警：恐伤肝肾儿童受害风险最高
医学专家指出，洗涤剂通常含有氢氧化钠等腐蚀性化学物质，误食后可能引发食物中毒、腹痛、呕吐、腹泻及肠胃溃疡。
若有害物质长期进入血液循环，还可能对肝脏及肾脏造成伤害。
其中，儿童因器官仍在发育，身体代谢能力较弱，若长期饮用含有洗涤剂、尿素等化学物质的合成牛奶，恐对身体及脑部发育造成不良影响。
查扣逾4万公升问题牛奶全面加强稽查
面对牛奶掺假问题，马哈拉什特拉邦FDA近期全面展开取缔行动。执法人员日前在拉图尔（Latur）查获约7500公升假牛奶及大批违禁粉末；随后又在索拉普尔（Solapur）销毁约3万7532公升掺假牛奶，市值约150万卢比，据称原本将供应给大型工业企业。
此外，官方稽查乳牛场时也发现不少卫生缺失，包括牛奶储存区墙壁发霉、防鼠防虫措施不足，以及缺乏运输车辆清洁纪录等问题。
禁售散装鲜奶引反弹业者盼给转型缓冲期
此次强力取缔行动获得不少民众支持，但也引发部分乳品业者反弹。
FDA近期要求牛奶全面改以包装方式贩售，逐步取消散装鲜奶，以降低掺假风险。不过，孟买部分乳品商认为，新规上路过于仓促。
业者表示，许多店家每天需处理约600公升散装鲜奶，现阶段根本没有足够包装设备可立即转型；加上鲜奶保存时间仅约4至5小时，从瓦赛—维拉尔（Vasai–Virar）运送至孟买市区已耗费不少时间，希望政府提供较长的过渡期及配套措施，而非要求业者立即全面改用袋装贩售。
目前，印度当局仍持续扩大抽验市售乳品，并加强查缉不法掺假行为，以确保食品安全。
